Alimentos da estação possuem menos agrotóxicos e são mais saudáveis!
Comprar alimentos no tempo certo, não apenas é mais econômico devido à sua disponibilidade no mercado, mas também porque é mais saudável e seguro.
1) Os produtos de época possuem menos agrotóxicos do que aqueles produzidos fora de sua estação,
2) Suas propriedades em termos de valores nutricionais (macro e micronutrientes) são maiores porque nasceram e cresceram no seu momento mais adequado e adaptado.
Assim, é muito importante conhecer as épocas certas para cada alimento e fazer bom proveito desta informação.
Lembrar que os alimentos listados abaixo fazem parte da família dos legumes, leguminosas (feijões), tubérculos (raízes), frutas e verduras, portanto aqueles que geram e mantêm a vida, se consumidos crus (ou levemente cozidos), maduros e frescos.
Não compre estes alimentos em excesso, mas somente o necessário para consumo imediato ou rápido, pois alimentos maduros demais, passados (machucados) ou mantidos por muito tempo na geladeira não terão a mesma qualidade e vitalidade.
É muito importante lembrar também que alguns alimentos possuem aspectos que não são muito observados pelo consumidor brasileiro. Um exemplo disso são as folhas da beterraba, rica em nutrientes e excelente para refogados.
Da mesma forma, cenoura, couve-flor, abóbora, brócolis, entre outros, possuem folhas e talos que complementam uma alimentação saudável, mas não são aproveitados por falta de informação.
Outro exemplo é o talo da salsinha, que é super rico em vitamina C, podendo ser usado no preparo de sucos verdes e desintoxicantes.
Assim, quando for à feira ou ao sacolão, procure comprar produtos que sejam condizentes com a época do ano, e aproveite ao máximo o que os alimentos têm a oferecer. Você, com certeza, ganhará em economia e saúde.
Fontes: MARTINS, L. O Barato da Feira. São Paulo. Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor, 1999 / IDEC
por Conceição Trucom
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Sobre o autor
Conceição Trucom é química, cientista e escritora sobre Alimentação Baseada em Plantas, considerada como Alimentação do Futuro: vitalizante e regenerativa.
Portal: www.docelimao.com.br Email: [email protected] Visite o Site do Autor
Publicado dia 11/25/2002 12:14:11 PM em Autoconhecimento
