Cozinha e Seus Aromas
Autor Cassia Regina Corallo
Assunto AutoconhecimentoAtualizado em 03/12/2008 17:34:27
Chefs, cozinheiros e cozinheiras, além de culinaristas podem ser considerados parentes próximos das bruxas e magos, afinal, cozinhar também é um ato de feitiçaria e alquimia. E sem dúvida quem também come é enfeitiçado. Parece que as pessoas não são mais as mesmas após um maravilhoso banquete. Talvez algo mágico deva acontecer, o prazer da alimentação os aromas, as cores o sabor. Lembramos dos aromas quando paramos para relembrar o prato que mais gostamos de ingerir e logo sentimos o seu aroma em nosso olfato e sentimos até mesmo o sabor em nossa boca.
Quando vamos buscar o lado familiar, da casa da vovó e seu eterno bolo de chocolate, sempre a mesma receita, mas sempre o prazer do bolo ao degustá-lo como criança, portanto sempre um novo bolo e um novo prazer.
Onde frutas e legumes nasciam em um pequeno canteiro e as crianças degustavam-nas sem perguntar “o que é isso?” simplesmente aproveitam e saboreavam.
No passado as velhas senhoras das cozinhas “bruxas” retiravam das suas hortas as ervas que achavam necessária para o preparo da sua comida, doces, compotas geléias, chás, xaropes sem questionar se salsinha combinava com manjericão, simplesmente utilizavam. Tinham em suas pequenas cozinhas, em seus casebres no meio do mato suas colheres de pau, tachos de cobre, barro, ferro todos a sua disposição, ervas frescas, desidratadas por elas mesmas temperos de aromas inigualáveis.
Essas senhoras não possuíam microondas, fogão a gás, geladeira, freezer, panela de pressão nem pensar e tantas outras comodidades que temos hoje e ainda reclamamos que o fogão não está acendendo no automático, que estamos atrasados e o tempo será pouco para descongelarmos o alimento comprado pronto, sem ao menos pensarmos como foi o seu preparo.
Hoje estamos necessitando buscar os verdadeiros aromas da cozinha, tão simples no passado que a praticidade do mundo moderno fez com que perdêssemos como:
Um simples vasinho de ervas na nossa cozinha; manjericão, alecrim, salsinha.
Um temperinho diferente na nossa comida, sem questionar se combinam simplesmente usar a intuição sem medo;
Preparar um bolo e acrescentar um ingrediente novo, (podemos colocar pimenta rosa no bolo de chocolate) só pelo prazer de adicionar e o prazer de degustá-lo.
Essa é a verdadeira cozinha, a sua cozinha, o seu prazer de fazer, com alegria e amor.
Eis algumas sugestões para serem utilizadas na passagem do ano um pouco diferente das convencionais. Você pode fazer um arranjo de mesa com esses todos os ingredientes ou alguns deles de acordo com a sua vontade e necessidade afinal de contas quem não necessita de amor, clareza mental para decidir pelo caminho a seguir entre tantas outras decisões a serem resolvidas e decididas nos próximos 365 dias.
Abóbora - prosperidade financeira
Agrião – limpeza da aura, clareza mental
Arroz – saúde abundancia apaziguamento, equilíbrio, produção intelectual, realização de projetos.
Banana – amor, saúde, dinheiro,
Cacau – amor, sensualidade, beleza
Canela – purificação sensualidade, prosperidade financeira, atração, combate gripes.
Limão - energias positivas, proteção espiritual, longevidade, purificação, companheirismo, oportunidade, fortalecimento físico.
Maçã – amor, saúde, fertilidade, energias positivas, atração, apaziguamento.
Sálvia – saúde, purificação, energias positivas, generosidade, longevidade, sabedoria, realização de desejos
Tomate – prosperidade, amizade, fertilidade, fortalecimento mental, dinheiro, sorte, combate desanimo.
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